Attività di Oleoturismo:
- Visita in Oliveto, per condividere le attività di Recupero e Valorizzazione
Siederemo insieme all'ombra degli olivi e parleremo del perché ci siano così tante piante abbandonate, e parleremo di cosa stiamo facendo per recuperarle. - Visita in Frantoio, per condividere tutti gli aspetti della Produzione
- Mini-corso di Assaggio, per condividere insieme gli aspetti dell'Analisi Sensoriale. Un esperto tecnico assaggiatore guiderà i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche sensoriali degli oli proposti.
- inclusa una bottiglia di Olio in omaggio.
- Durata : Circa 2 ore
Il Frantoio Presciuttini sin dal 2016 svolge attività di Recupero e Valorizzazione degli Oliveti Abbandonati in Provincia di Viterbo. Negli ultimi 5 anni sono oltre 9000 le piante recuperate dall'abbandono. Da oggi è possibile partecipare a tutte le iniziative con una semplice prenotazione. Personale competente e dedicato guiderà la tua esperienza in Oliveto ed un Esperto Assaggiatore codividerà le emozioni dell'Analisi Sensoriale degli Oli.
Chi Siamo
Mi chiamo Pierluigi Presciuttini e sono cresciuto in mezzo agli olivi e nel frantoio di famiglia.
La passione per queste piante meravigliose mi ha spinto ad intraprendere con dedizione e caparbietà la ricerca di continui miglioramenti agronomici nella gestione degli oliveti, partendo dalla coltivazione a vaso policonico fino agli strumenti per l’indicazione delcorretto periodo di raccolta, privilegiando sempre una coltivazione sostenibile e naturale ed escludendo l’utilizzo di prodotti chimici dannosi, nella convinzione che la naturale qualità del prodotto debba essere sempre al primo posto.
Attualmente gestisco circa 9000 piante e quasi tutte sono state recuperate dall’abbandono negli ultimi 5 anni. Molte cultivar sono caninesi, molte altre frantoio e altre leccino e moraiolo.
Con l’obiettivo di produrre un Olio assolutamente straordinario, sono sempre in cerca di oliveti abbandonati da recuperare. Mi attraggono in particolar modo le piante che sono state lontane dall’uomo per molto tempo in quanto sono le migliori per qualità di produzione e rusticità del portamento.
Il Frantoio
Nato dall’esperienza cinquantennale del fondatore Giuseppe, il Frantoio Presciuttini ha utilizzato dal 1962 al 2016 la lavorazione tradizionale con macine in granito e presse. Dal 2017 ha installato un moderno impianto di estrazione a 2 Fasi senza aggiunta di Acqua a Marchio MORI-TEM per migliorare ulteriormente le già pregiate caratteristiche degli Oli EVO prodotti. Inoltre è presente una linea di condizionamento per controllare le temperature di lavorazione, raffreddando le olive quando le stagioni sono troppo calde. Il Frantoio Presciuttini lavora anche conto terzi in Biologico Certificato, le olive che vengono conferite dagli agricoltori della zona, i quali per tradizione e passione coltivano i propri oliveti nel rispetto della natura senza utilizzare prodotti di sintesi o sostanze dannose. Attualmente il Frantoio gestisce circa 9000 piante in tutta la provincia di Viterbo, dalle cui olive ottiene i pregiati Oli EVO commercializzati.
Una volta finita la produzione locale bisogna attendere la nuova stagione, difficilmente rimangono giacenze.